夜食症候群 尝遍香港人都不知道的古早味

来源:未知 2017年10月05日
对于绝大部分的人来说,香港是个极具吸引力的购物天堂。但是,对于一个吃货而言,香港的魅力更多徜徉在舌尖。

鸡蛋仔

鸡蛋仔


五十年代出现在香港,凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们,已经遍布香港的大街小巷,火爆至今。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。

菠萝油

菠萝油


有说上世纪60年代活得艰苦,却比现代人更懂得享受简单生活的快乐。上一代怀念旧生活文化,新一代则为之新奇。菠萝油食得多,雪糕菠萝包试过没?入口香甜,怀旧港式茶餐怎少得一枚菠萝油。

钵仔糕

钵仔糕


钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。以爽滑可口、口味丰富著称。主料是粘米粉和澄面,味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。

牛杂

牛杂


一间不起眼的档口仔,却绝不能忽略他家的牛杂和鱼蛋。制作牛杂首要条件就是选用新鲜的牛杂,其次是那锅含有24种香料的卤水,可谓是下了重本,但还能以十分实惠的价格卖出,实在令人感动。

车仔面

车仔面


车仔面出现在1950年代,是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港,谋生困难,香港街头涌现了流动摊贩,最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有汤汁、面条和配料,顾客可自由选择面条,配料和汤汁,通常十多块钱就可饱吃一顿。

碗仔翅

碗仔翅


一种香港街头的仿鱼翅汤羹,从前,小贩会从做鱼翅的高档酒家哪里拿些鱼翅的边角料,加入冬菇、木耳、猪肉丝,再用高汤和马蹄粉勾芡。龙虾碗仔翅虽然只是粉丝当鱼翅,却用上如假包换的龙虾。入口是鲜味的龙虾汤及啖啖龙虾肉,再淋上芳香惹味的龙虾油,没想过街头小食也可如此嚣张。

咸柠七

咸柠七


最早将咸柠檬与饮料组合到一起的,是香港同胞。不知道你有没有在香港地区的餐厅点过咸柠七,若你在餐厅里点上一杯“咸柠七”,服务员可能会快速在点餐纸上写下“07”两个数字,很有意思,“07”正正就是粤语里“柠七”的谐音。

喳咋

喳咋


香港有吃宵夜文化,吃宵夜时常会吃“糖水”,广东人的糖水,是像煲汤那样熬煮的、带甜味的汤,也就是“甜汤”。糖水的种类有很多种,其中一种传统,却又不断变化的糖水,就是“喳咋”。最初是由澳门传入香港,据说渣咋这个名字是源自葡文,是以前驻守在澳门的兵房,把各种豆类煮成一煲糖水作为午餐,从而发明的。最初的喳咋是以各种豆类为主,後来还加入芋头和西米,集多种材料所煮成。

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